PALMA d’ORO - Bresaola, riccioli di bottarga, salsa aurora, paté di selvaggina
SAINT TROPEZ - Salmone, insalata, pomodoro, cipolla, maionese
ROSA CHIC - Bresaola, arancia a fette, cipolla, salsa rosa o pepe cortina fiocco di prosciutto, mozzarella, patè selvaggina
PORTOFINO - spada affumicato, rucola, carciofini
MONTECARLO - salmone affumicato, pomodoro Pachino, cipolla tropea, rucola, aceto balsamico
COCKTAIL DI GAMBERETTI - Servito con canapè caldi, olio limone e pepe, oppure con salsa aurora
FORMENTERA – Spada affumicato, formaggio alle erbe, insalata
MONTENAPOLEONE – Culatello di Zibello, stracciatella di fiordilatte
EL MILANES – Petto d’oca affumicato, sedano, olio e pepe